茶処静岡の老舗です。

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株式会社 小山園茶舗

株式会社 小山園茶舗
〒420-0031
静岡県静岡市葵区呉服町2丁目8-18
TEL:054-254-2577
FAX:054-251-8346

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イトーヨーカドー静岡店
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   日記

成岡謹三商店
楽天

 『小山園で初めて知ったお茶の味』
この言葉は、今から50年前に前社長の成岡敬一がお客様から賜り、大変感激致しました。

慶應元年の創業以来、産地静岡の製茶問屋として茶師のこだわりでお茶を作ってまいりましたが、とびっきり美味しいお茶をお客様に直接お届けしたい思いがゆるがぬものとなりました。

そしてお客様と身近な存在になるべく、静岡市の目抜き通り『呉服町名店街』に店舗を移すことに致しました。

時が経ち世代が変わっても、何時までもその言葉に恥じないお茶を、お客様に召し上がっていただきたいという熱い思いは変わりません。

それは、熟練した茶師を抱える製茶問屋 成岡謹三商店直営であるからこそ、可能だといっても過言ではありません。店舗から直接お客様の声を伺い、それをそのまま『合組(ブレンド)』に生かしたり、新しい品種のお茶を仕入れたりすることができる、これが当店の強みだと思っております。

ご希望がございましたら、なんなりとお申し付け下さい。

茶葉


熟練テイスターによるブレンド(合組:ごうぐみ)技術
茶葉

日本茶の場合、産地・生産者・品種がはっきりと分かるお茶とは別に、『合組(ごうぐみ)』といわれるブレンドされたお茶があります。

最近でこそ単一の産地・品種のお茶もたくさんありますが、日本茶の基本はこの合組みによって作られたものなのです。

テイスト

茶葉は産地や畑ごと、またはその品種、あるいは蒸し具合等々によって、それぞれのお茶が特色のある、旨み・色・香りを持ちます。その茶葉によって、香りに特長があるもの、味にコクがあるもの、水色が鮮やかなものなど実にさまざまな違いがあるのです。

それらがブレンドされる事によって、バランスよく調和し、それぞれの香りや水色や旨みが引き立ち、際立ち、一番美味しくなる事ができるのです。

つまり、合組することで、1+1が3にも4にもなる相乗効果を生む事が出来るのです。
それぞれの個性を生かしつつ、新たな美味しさを生み、より多くの消費者に均一な品質のお茶を安定して提供する技術―これを合組と呼びます。

静岡の製茶問屋は、この合組を得意技術としています。
当店の製造部門である「製茶問屋成岡謹三商店」が誇る茶師たちは、目、鼻、下、手触り等長年培った感覚や経験を生かし荒茶の特長を感じ取り、それぞれの特性を最大限に生かし、よりおいしい煎茶になるように合組します。それは、産地や作柄など、お茶の全てを知る専門家だけが、永い年月をかけてに持ちうる技術なのです。

社長はその技術に自信を持って、胸を張って『合組は芸術だ』といいます。熟練の技で合組された製茶を、販売部門であるお茶の小山園が皆様のご家庭までお届けしております。


製茶問屋 成岡謹三商店の詳細はこちらからご覧頂けます
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